Простая шарлотка с яблоками, нюансы приготовления

Добрый день! Судя по моим последним постам, я сдала на права и уехала из страны, но нет. Сегодня в рецептах — простая шарлотка с яблоками. На этой неделе делала уже 7 раз.

Как приготовить шарлотку?

1. Духовку разогреваешь до 180 градусов (верх-низ).
2. Форму застилаешь силиконизированным пергаментом, или маслом просто. Смотря какая форма, если силиконовая, то она не требует смазки.
3. Дольки от 3 больших яблок режешь как хочешь, складываешь на дно формы.
4. Тесто: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца 1 категории.

4.1. Сухие ингредиенты смешиваешь, добавляешь соль на кончике ножа.
4.2. Затем половинка чайной ложки соды без горки, гасишь лимоном или уксусом 6% (гасишь — это значит капаешь сверху чуть-чуть и появляется пена вместо соды). Либо разрыхлитель тоже половинка чайной ложки без горки.
4.3 Когда сухие ингредиенты размешала — разбиваешь яйца. Консистенция теста как манная каша.

5. Если любишь корицу, чуть-чуть сверху на яблоки насыпь. Сверху выливаешь тесто.

6. На 35-45 минут в духовку.

7. Если любишь сахарную корочку, то сверху на сырой, выложенный в форму пирог, кидаешь небольшие кусочки сливочного масла и 2 столовые ложки сахара. Равномерно по поверхности.

Нюансы приготовления

• Если не поднялось тесто — твой разрыхлитель плохой, в следующий раз используй свежий или другого производителя.
• Если пригорело, уменьши время на 5 минут. А лучше после 30 минут пребывания в духовке, загляни одним глазком на состояние пирога. Золотистый цвет — выключай.
• Один знакомый кондитер подсказал, что в выпечку кладут мелкий сахар типа экстра, а не крупный.
• Если не любишь пшеничную муку, используй цельнозерновую. Пробовала, очень понравилось такая шарлотка!