Кокосовые шарики с творожным сыром

Здравствуйте, уважаемые читатели! Очередной кето-десерт, которые с удовольствием съедают и не худеющие. Рецепт очень простой и не требует какого-то особого кулинарного таланта — шарики из кокосовой стружки и творожного сыра.

Для десерта нам понадобится

• 60 граммов белой кокосовой стружки
• 50 граммов сливочного масла
• 150 граммов творожного сыра 60-70 % жирности (например, Хохланд Креметте, Филадельфия)
• 3 столовые ложки эритрита (или в два раза меньше стевии, если любите)
• Горький шоколад для посыпки
• Щепотка соли

Когда я показала сестре десерт в разрезе, она удивилась: «А где миндаль посередине?». Неплохая идея, можно и жареный орех добавить по вкусу.

Такой сыр продают на развес в Семье, в больших упаковках в кондитерских магазинах («Клуб мастеров» на Луначарского, 101), а в ассортименте практически в каждом магазине, только выходит чуть дороже.

Как будем готовить шарики

1. Сливочное масло доводим до мягкости при комнатной температуре или для тех, кто не любит ждать — в микроволновке.
2. Добавляем к маслу кокос, эритрит, соль и сыр, удобно смешать блендером, но и вилка подойдет.
3. Формируем шарики диаметром 2-3 см
4. Выкладываем на тарелку и посыпаем тертым шоколадом
5. Ставим на час в морозилку.
6. Хранить лучше в холодильнике, иначе перемерзнут.

С кофе просто прекрасно, приятного аппетита!