Как приготовить лазанью и тесто для нее дома

Здравствуйте, дорогие читательницы. Хотите приготовить настоящее итальянское блюдо? И нет, вы не угадали, это не спагетти и не пицца. Это лазанья! Вкусное, сочное блюдо с несколькими слоями фарша и приготовленного удивительным способом пшеничного теста. Рецепт лазаньи в домашних условиях, двух видов начинки и соуса читайте в этой статье.

История блюда

Сейчас лазанья больше всем известна как вариант итальянской кухни, но на самом деле родина ее – Древняя Греция. Греки пекли круглую плоскую лепешку из пшеничной муки, внутри которой был фарш. Тогда она еще не была слоистой. Затем римляне переняли рецепт, вот только они стали разрезать лепешку, а кусочки складывали друг на друга. Называли это блюдо lagani.

Что вам приходит на ум, когда вы слышите слово «лазанья»? Помните милого кота по имени Гарфилд? Вот кто обожал лазанью по-настоящему. Интересно, а вам нравится лазанья? Мне очень.

Готовим тесто

Ингредиенты

1. 400 грамм цельнозерновой муки;
2. 2 яйца;
3. 30 мл оливкового масла;
4. ¼ стакана воды;
5. Немного соли.

План действий

• Насыпьте горкой муку на стол, сделайте посередине углубление. В это углубление влейте масло, яйцо, воду и щепотку соли. А теперь очень-очень хорошо вымешайте тесто. Если смесь жестковата, добавьте воды. Мешать надо до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
• Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут. Просто на столе, не убирайте в холодильник.
• Раскатайте несколько пластов толщиной в 1,5 мм. Ширину и длину вы выбираете сами, это зависит от размеров вашей посуды.

Кто не хочет заморачиваться с тестом – готовые пласты можно купить в любом гипермаркете.

Пшеничные листы можно заготавливать впрок. Заморозьте или засушите приготовленные листы. Потом вы можете воспользоваться заготовками в любое время. Засушенные листы предварительно нужно будет окунуть на пару минут в горячую воду.

Выбор начинки

Мясной вариант

Ингредиенты

1. Фарш 400 грамм;
2. Оливковое масло для обжарки;
3. 5 средних помидоров;
4. Несколько зубчиков чеснока;
5. Специи и зелень по вкусу.

План действий

• Обжарьте фарш вместе с чесноком и специями на оливковом масле.
• Помидоры нужно подготовить — окуните их в кипяток и снимите кожуру. Затем можете натереть на терке или перемолоть в кухонном комбайне. Получится практически томатный сок.
• Добавьте томаты к фаршу и тушите, пока не выкипит лишняя жидкость.

Вариант с грибами

Состав

1. Полкилограмма шампиньонов;
2. 300 грамм куриного филе;
3. 4 больших головки лука.

Как будем готовить

Мелко режем все продукты, обжариваем все вместе до мягкости лука.

Соус для лазаньи, или бешамель

Ингредиенты

1. 500 мл молока;
2. 50 грамм сливочного масла;
3. 1 столовая ложка муки;
4. Пармезан (натереть на терке, чтобы посыпать сверху).

План действий

• Возьмите небольшую кастрюльку. Растопите сливочное масло, всыпьте муку.
• Все время помешивайте. Смесь должна получиться золотистого цвета.
• Теперь понемногу добавляем молоко, совсем маленькими порциями, и все время мешаем.
• Снимите с плиты и взбейте венчиком, чтобы убрать комочки.

Финальный этап

• Достаньте формочку (желательно прямоугольную, это удобно) и смажьте ее.
• Затем выкладывайте, начиная с пшеничных листов. Сверху фарш, соус, сыр. И так, пока не закончатся ингредиенты.
• Отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Приятного аппетита.

Что подать к лазанье?

Так как блюдо достаточно жирное, к нему прекрасно подойдут:

• Легкие салаты (например, из томатов, моцареллы и базилика);
• Нарезка из свежих овощей и зелень;
• Из напитков: полусухое или сухое красное вино, несоленая минеральная вода.

Кушать лазанью можно хоть на завтрак, хоть на ужин, хоть на обед – универсальное блюдо. А есть ли у вас любые блюда, которые вы готовы есть целый день? Расскажите о них в комментариях. А если хотите узнать больше интересных рецептов, обязательно подписывайтесь на обновления блога. Регулярно вы будете получать статьи с рецептами, различными упражнениями, диетами и многими другими полезностями.